Galactomannan (GM) được sử dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực, chủ yếu bao gồm thực phẩm, y học, sản xuất dầu, v.v.
Trường thực phẩm Sickener: Galactomannan có đặc tính làm dày tốt, có thể làm tăng độ nhớt của thực phẩm và cải thiện hương vị và kết cấu của thực phẩm. Do đó, nó được sử dụng rộng rãi trong việc chuẩn bị các loại thực phẩm như sữa chua, mứt và trộn salad. Stabilizer: Galactomannan có sự ổn định tốt và có thể ổn định hiệu quả các hạt và protein lơ lửng trong thực phẩm để ngăn chặn sự kết tủa và phân tầng thực phẩm. Do đó, nó được sử dụng rộng rãi trong việc chuẩn bị thực phẩm như nước trái cây, đồ uống và các sản phẩm sữa. Emulsifier: Galactomannan có đặc tính nhũ hóa tốt, có thể làm giảm sức căng bề mặt của giao diện nước dầu, thúc đẩy trộn nước-nước và cải thiện độ ổn định nhũ hóa của thực phẩm. Do đó, nó được sử dụng rộng rãi trong việc chuẩn bị các loại thực phẩm như bơ thực vật và mayonnaise. nutancer Ví dụ, nó có thể được sử dụng như một chất phụ gia thực phẩm cho bệnh nhân tiểu đường để giảm phản ứng đường trong máu của thực phẩm. Tác nhân antibacterial : Galactomannan có đặc tính kháng khuẩn, có thể ức chế sự tăng trưởng và sinh sản của vi khuẩn trong thực phẩm và kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm. Do đó, nó được sử dụng rộng rãi trong việc chuẩn bị thực phẩm đóng hộp, gia vị và các thực phẩm khác. Trường trung học galactomannan cũng được sử dụng rộng rãi trong các lĩnh vực y học và lâm sàng. Nó có các chức năng của việc giảm lượng đường trong máu, ngăn ngừa táo bón, điều chỉnh nồng độ insulin, cải thiện vi khuẩn đường ruột, giảm cholesterol và ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, Galactomannan cũng có thể được sử dụng như một chất mang thuốc để cải thiện tính ổn định và khả dụng sinh học của thuốc. Trường phục hồi dầu in phục hồi dầu, Galactomannan và các sản phẩm được sửa đổi của nó như carboxymethyl galactomannan và hydroxyethyl galactomannan được sử dụng làm chất làm đặc, kéo giảm, chất ổn định cho bọt và nhũ tương. Galactomannan sửa đổi thể hiện hiệu suất tốt hơn trong thu hồi dầu và có thể cải thiện hiệu quả thu hồi dầu và lợi ích kinh tế.