Phương pháp chiết xuất của pectin phân tử nhỏ

Pectin phân tử nhỏ chủ yếu thu được thông qua các quá trình chiết xuất như chiết xuất axit, trao đổi ion, tách màng, vi sóng, thủy phân enzyme và phương pháp vi sinh vật. Hiện nay, phương pháp chiết xuất được sử dụng phổ biến nhất là chiết xuất axit, sử dụng độ hòa tan của pectin trong các dung dịch axit và đặc tính kết tủa của nó trong ethanol hoặc muối kim loại đa trị.