Các nguồn thực phẩm chính của Galactomannan bao gồm:
Guar Gum: có nguồn gốc từ đậu guar (Cyamopsis tetragonolobus).
Locust Bean Gum: còn được gọi là CAROB GUM (Ceratonia siliqua).
Tara Gum: có nguồn gốc từ cây Tara (Caesalpinia spinosa).
Kẹo cao su: có nguồn gốc từ cây hồ đào (Trigonella foenum-graecum).
Sesbania Gum: có nguồn gốc từ Sesbania grandiflora
Hạt giống Cassia: Có nguồn gốc từ Cassia obtusifolia.
Các galactomannans có nguồn gốc từ thực vật này được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm, chủ yếu là chất làm đặc, chất ổn định, chất nhũ hóa, v.v., và cũng có các ứng dụng quan trọng trong lĩnh vực y sinh, như giảm lượng đường trong máu, ngăn chặn chứng táo bón, điều chỉnh mức độ