TIPS để sử dụng Pectin phân tử nhỏ chủ yếu bao gồm các điểm sau:
Phương pháp phân giải : Pectin phân tử nhỏ cần được hòa tan riêng. Nên sử dụng nước nóng ở 90-95 độ. Sau khi cắt tốc độ cao cho đến khi không có sự kết tụ, hãy giữ ấm ở 95 độ trong 15 phút để đảm bảo hòa tan đầy đủ và tránh kết tủa và kết tụ.
Combination với các thành phần khác : Pectin không thể được hòa tan cùng lúc với các chất keo khác, nếu không nó sẽ ảnh hưởng đến hiệu ứng. Nó được khuyến cáo để trộn nó với bột khô như đường trước khi hòa tan.